Restauracja BALDI powstała w 1994 r. Od samego początku prowadzona jest przez tych samych właścicieli. Prowadzimy również dwie karczmy: Franz Josef i Bar Beczka w Istebnej Kubalonce.
Końcem kwietnia 2014 roku restauracja została rozbudowana. Obecnie Goście mogą skorzystać z dwóch sal niezależnych od siebie. Została dobudowana klatka schodowa oraz pokoje.